Raut, recepce, koktejl, švédské stoly, prostě na stojáka

Symfonii rautového menu zkomponujeme tak, že potěší srdce každého labužníka.

skrýt

doprovod

Rauty, koktejly

Tajemství úsměvu vašich hostů je prosté: skvěle zvládnutý raut či koktejl. Šéfkuchař Jiří Zeman pro vás připraví nezapomenutelný gastronomický koncert.

Pod jeho taktovkou kuchaři rozehrají své umění ouverturou lahodných předkrmů. V perfektním rytmu přejdou přes lehké tóny salátů k hlavním jídlům. Sladkým závěrem vaše akce rozhodně nekončí…

Individuální nabídku vám vypracujeme zdarma.

Těšíme se na vaše abonmá!

Vzorová menu

Raut a koktejl

Ukázkové rautové menu

Šéfkuchař Jiří Zeman pro vás sestavil individuální menu s navrhovaným množstvím na osobu. Servis teplých jídel, sýrů a degustačních koutků zajišťují specializovaní kuchaři, kteří v průběhu celé akce vašim hostů ochotně poradí a poslouží. Nenašli jste v nabídce svá oblíbená jídla? Svěřte se nám se svými přáními, rádi vám je do nabídky zapracujeme. Individuální nabídku vám zkrátka vytvoříme „na míru“.

110 g Aranžované studené předkrmy a mísy

Carpaccio z uzených prsou kachnic Barbarie s řeřichou potoční
Komínek uzeného sýra Radamer s řeřichou ve smetanovém Mascarpone, mandarínkové želé
Stonky blanžírovaného řapíkatého celeru rolované do plátků Parmské šunky
Uzený atlantský losos s kaparami Mifinés v čekankovém listu
Domácí kančí paštika na jalovci s praženými piniovými jádry

100 g Ochucené zeleninové saláty

Korsický salát s černými olivami
Ledový salát s pomeranči a praženými piniovými jádry
Okurkový salát s ředkvičkami
Pro dochucení – Extra Virginie olivový olej, vinný a balsamico ocet, mořská sůl, drcený pepř

60 g Domácí křehké pečivo

Ciabatta, celozrnná bageta, pšenično-žitný chléb

175 g Teplá jídla

Losos pečený v zázvorové marinádě s třtinovým cukrem, lístky koriandru a papričkami Serrano
Mladá kachnička pečená do křupava na medových jablkách s armagnacem, tradiční červené zelí
Jehněčí Irish stew s bramborami, zeleninou a slaninou
Čerstvé lasagne se smetanovým špenátem, zapečené parmazánem Grana Padano

130 g Přílohy

Smetanové brambory Pomme Anna
Škvarkové knedlíky s čerstvou majoránkou
Sezónní zelenina restovaná na panenském olivovém oleji s tymiánem

Zvolte si k menu svůj degustační koutek:

70 g Degustační koutek – Výtečné hanácké palačinky připravované před hosty, plněné

Šlehaným smetanovým tvarohem s rozinkami - Provařenými borůvkami a brusinkami
Proslazenými jablkovými kostkami s vínovicí - Švestkovými povidlami s rumem
Doplňkový sortiment - domácí šlehačka, čokoládový topping, pražené mandlové chipsy, pudrový cukr

nebo

40 g Degustační koutek - Prezentovaný servis českých sýrů k pivu a vínu

KAMADET - BLAŤÁCKÉ ZLATO VLAŠSKÝ OŘECH - KOLIBA BANOVECKÁ -RAMZES UZENÝ - LOVECKÝ - JADEL - EMMENTAL / + Doplňkový sortiment – solené máslo, vlašské ořechy, jablkové plátky

2 ks Minidezerty

Crème brûlée s karamelem
Straciatellový desert
Višňový triangl
Domácí tiramisú
Griliášová trubička s punčovým krémem Malaga

100 g Aranžované ovoce

Banány, žlutý meloun, červená jablka, bílé a modré hroznové víno, hrušky

1 porce Teplé nápoje – bezplatné zajištění - neúčtováno / náš dárek pro Vás
Espresso káva se smetanou, Nescafé bezkofeinové
Výběr černých a ovocných čajů

Komplexní cena služby na osobu
Komplexní cena na osobu zahrnuje menu v navrhovaném složení a gramáži. Současně všechny standardní náklady spojené s úspěšným zajištěním akce v Praze - od stěhování, přes prostření a aranžmá obslužných a výdejních stolů, zajištění koktejlových stolků pro konzumaci vstoje, obslužný personál, až po úklid po akci.

Doprava po Praze zdarma.

Garantujeme vám: žádné další doplatky, žádné účtování vícenákladů.


Ukázkové koktejlové menu

Šéfkuchař Jiří Zeman pro vás sestavil individuální koktejlové menu s navrhovaným rozsahem pro 1 osobu. Školený personál hostům průběžně prezentuje a nabízí koktejlové menu ze servírovacích mís. Servis vín a dalších nápojů je zajištěn číšníky z mobilního baru, zároveň jsou roznášeny mezi hosty. Nenašli jste v nabídce svá oblíbená jídla? Svěřte se nám se svými přáními, rádi vám je do nabídky zapracujeme. Individuální nabídku vám zkrátka vytvoříme „na míru“.

15 cl Přípitek na uvítanou

Francouzský sekt Louis Perdrier Excellence brut

30 g Pochutiny na koktejlové stoly

Sevillské černé olivy
Domácí parmazánové trojhránky
Pražené mandle

3 ks Studené kanapky servírované na koktejlových lžících

Lososové carpaccio s parmazánem a česnekovými klíčky
Růžový rostbíf s křenem ve smetanovém sýru
Mozzarella Bocconcini s třešňovým rajčetem
Vějířek uzeného hovězího jazyka s medovo-hořčicovým krémem
Jemně krájená sušena Serrano šunka s medovým melounem

3 ks Špízkované teplé kanapky

Kuřecí nugetky smažené v kukuřičné strouhance s kořením Taco
Na másle restovaný zelený chřest s holandskou omáčkou
Gratinovaná cuketa s Gouda sýrem a sušeným rajčetem
Pečená sušená švestka s anglickou slaninou
Telecí špízek se sýrovou omáčkou

100 g Krájená teplá masa

Cibulkova Pražská dušená šunka na kosti
Jemný anglický rostbíf v pepřové krustě

50 g Doplňkový sortiment

Medová hořčice, smetanový křen, koprový Crème fraiche, višňová omáčka
Ciabatta, celozrnná bageta, pšenično-žitný chléb

2 ks Minidezerty

Jahodová tartaletka
Čokoládový košíček s meruňkovou pěnou
Royal tartaletka s černým rybízem
Banánová tartaletka
Vanilková kulička máčená v čokoládě

100 g Aranžované koktejlové ovoce

Ananas, banány, žlutý meloun, červená jablka, bílé a modré hroznové víno

1 porce Teplé nápoje – bezplatné zajištění - neúčtováno / náš dárek pro Vás

Espresso káva se smetanou
Nescafé bezkofeinové
Výběr černých a ovocných čajů 


Komplexní cena služby na osobu
Komplexní cena na osobu zahrnuje menu v navrhovaném složení a gramáži. Současně všechny standardní náklady spojené s úspěšným zajištěním akce v Praze - od stěhování, přes prostření a aranžmá obslužných a výdejních stolů, zajištění koktejlových stolků pro konzumaci vstoje, obslužný personál, až po úklid po akci.

Doprava po Praze zdarma.

Garantujeme vám: žádné další doplatky, žádné účtování vícenákladů.

skrýt

číst dál

Poptávkový formulář
© 2017 In Catering | code&design VosK